Как открыть пекарню-кондитерскую.В ресторане и без
ISBN: 9785950014949
Авторы: Юлия Эдуардовна Леликова.
ISBN: 9785950014949.
Издательство: Владос.
2017 год, 194 стр.
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и "вечным" потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают...
Другие подробности...
Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).
|