Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство
ISBN: 9785604253298
Авторы: Виолетта Гвоздовская.
ISBN: 9785604253298.
Издательство: Книжный мир.
2020 год, 320 стр., мягкая обложка
Вы, как никто, знаете, что управлять производством - не просто вовремя отдавать качественные блюда. Чтобы это происходило, важно уметь правильно работать с сырьем, эффективно организовывать технологические процессы, постоянно развивать сотрудников,...
Другие подробности...
Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).
|