Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО
ISBN: 978-5-8114-6543-9

ISBN: 978-5-8114-6543-9.

Издательство: Лань.

2020 год, 316 стр.

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и...

Другие подробности...

Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).