Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров. Учебное пособие для СПО
ISBN: 978-5-8114-6485-2
ISBN: 978-5-8114-6485-2.
Издательство: Лань.
2020 год, 304 стр.
В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены типовые методики технохимического контроля по стадиям производства жиров, методики...
Другие подробности...
Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).
|