Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья: Уч.пособие
ISBN: 978-5-8114-1909-8

Авторы: З. Х. Давлетов.

ISBN: 978-5-8114-1909-8.

Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература.

Издательство: Лань.

2015 год, 400 стр., твердая обложка

Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация "Охотоведение". В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса,...

Другие подробности...

Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).