Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Уч. пособие, 5-е изд., стер
ISBN: 978-5-8114-1740-7
ISBN: 978-5-8114-1740-7.
Издательство: Лань.
2016 год, 316 стр.
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и...
Другие подробности...
Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).
|