Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы
ISBN: 978-5-904757-79-3

Авторы: Л. А. Сарафанова.

ISBN: 978-5-904757-79-3.

Издательство: Кворум.

2015 год, 242 стр.

В предлагаемой книге технологи мясной и рыбоперерабатывающей промышленности могут найти информацию о свойствах и применении пищевых добавок в переработке мяса и птицы, рыбы и морепродуктов. Настоящее издание является продолжением серии книг для...

Другие подробности...

Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).