Технология производства молока и молочных продуктов: Учебное пособие. Гриф МО РФ
ISBN: 978-5-16-010304-4

Авторы: М. М. Карпеня,В. Н. Подрез,В. И. Шляхтунов.

ISBN: 978-5-16-010304-4.

Серия: Высшее образование: Бакалавриат.

Издательство: Инфра-М.

2015 год, 410 стр.

Изложены история, состояние и перспективы развития молочной отрасли. Рассмотрены состав и свойства молока сельскохозяйственных животных, а также обусловливающие их факторы. Приведены санитарно-гигиенические требования к получению доброкачественного...

Другие подробности...

Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).