Пищевая химия
ISBN: 9785991699785

Авторы: Н. В. Лакиза,Л. К. Неудачина.

ISBN: 9785991699785.

Издательство: Юрайт.

2016 год, 185 стр.

В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений,...

Другие подробности...

Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).