Хлеб. Технология и рецептуры
ISBN: 978-5-904757-70-0
ISBN: 978-5-904757-70-0.
Издательство: Кворум.
2017 год, 544 стр., твердая обложка
Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве...
Другие подробности...
Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).
|