Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер
ISBN: 978-5-8114-7580-3

ISBN: 978-5-8114-7580-3.

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература.

Издательство: Лань.

2021 год, 192 стр.

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные...

Другие подробности...

Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).