Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО
ISBN: 978-5-8114-7503-2
ISBN: 978-5-8114-7503-2.
Издательство: Лань.
2021 год, 344 стр.
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов:...
Другие подробности...
Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).
|