Технология отрасли: технология кондитерских изделий. Уч. Пособие
ISBN: 978-5-8114-3689-7

ISBN: 978-5-8114-3689-7.

Издательство: Планета музыки.

2019 год, 132 стр., мягкая обложка

Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самостоятельной работы студентов. Представлены общие сведения о способах получения полуфабрикатов из разных смесей муки для бисквитов, печенья и кексов,...

Другие подробности...

Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).