Технология пивоварения: Уч.пособие, 1-е изд. 2016 г
ISBN: 978-5-8114-1224-2
Авторы: О. А. Хозиев,А. М. Хозиев,В. Б. Цукгиева.
ISBN: 978-5-8114-1224-2.
Издательство: Лань.
2018 год, 560 стр.
Рассмотрено основное и вспомогательное сырье, используемое в пивоварении, а также современные технологии приготовления ячменного солода, охмеленного сусла, процессы брожения и созревания пива, фильтрации, стабилизации и розлива пива. Описаны...
Другие подробности...
Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).
|