Гигиена и санитария общественного питания (8-е изд.) учеб. пособие
ISBN: 978-5-4468-4163-9

Авторы: И. И. Потапова.

ISBN: 978-5-4468-4163-9.

Издательство: Академия/Academia.

2017 год, 64 стр.

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество и безопасность пищевых продуктов,...

Другие подробности...

Посмотреть изображения в Интернете (не все изображения могут соответствовать именно этой книге).